昨年度の大学の授業で、現代のさまざまなリスクについて考える授業をとっていた。
そこで特に興味深かったのが、食のリスクについての講義。
食についていろいろと一般人が思い込んでることを覆すような内容だったから。
例に挙げると、
農薬:
国の使用してよい農薬の選定・残留農薬の基準はとてもとてもきびしいもので、流通している農作物の残留農薬もかぎりなーく薄いものである。
むしろ無農薬の作物は、自分を守ろうとするあまり、発がん性が高まったりする。
食品添加物:
合成添加物は安全性が厳しく調べられてから認可されるが、天然添加物は事実上野放し。天然添加物のほうが毒性が高いものがままある。
天然添加物の実態とか、「うひゃー」って思うよね。
あと、ここで、「無農薬野菜、意味ないじゃん」って一瞬思わなかった?
私は、恥ずかしながら(一瞬だけど)そう思いました。
でも、よくよくかんがえてみると、ここで注目されてるのはあくまで「発がん性」。
アトピーだったり、化学物質過敏症だったりで、日々の刺激が苦痛な人にとっては、やっぱり無(減)農薬という選択肢は大事なはず。
発がん性が高いったっていちぢるしくではなくて、たしかちょっとの差だったし。
しかも、天然食品は「発がん性」のみに注目して言うなら、さまざまな発がん物質が含まれているものがたくさんある。
例)コーヒー
だけど食品自体にそれを吸着して排出する物質(食物繊維など)やがんを抑えう働きの物質が含まれていて、相殺している可能性もあるという。
発がん性だけに着目しないでも、すべての点において確実に無害な食品は、存在しないという。
だから、結局、同じ食品を偏って食べない(昔からの知恵)、とか、より安全な食品の情報を得て、選択していくことが一番なんだろう。
あと、自分のために食の情報に関して何を優先したいかもよく考えるべきだと思う。
報道なんかで「これがあぶない。よくない。」とかいってるときに、それが自分のニーズに当てはまることがどうかよく考える必要があると思う。
もしアトピーやアレルギーなどの症状が現にあるのなら、それに応じた選択をせざるを得ないし、人によってはやっぱり発がん性に着目することもあるだろう。
とくに今までの考えを覆されたりすると、知らせるがわに扇動しようという意図があるなしにかかわらず、「AじゃないならBしかないだろ」っておもったりして、別の選択肢が見えなくなったりするから、もう一回振り返ってみるのが大事だと思う。
そこで特に興味深かったのが、食のリスクについての講義。
食についていろいろと一般人が思い込んでることを覆すような内容だったから。
例に挙げると、
農薬:
国の使用してよい農薬の選定・残留農薬の基準はとてもとてもきびしいもので、流通している農作物の残留農薬もかぎりなーく薄いものである。
むしろ無農薬の作物は、自分を守ろうとするあまり、発がん性が高まったりする。
食品添加物:
合成添加物は安全性が厳しく調べられてから認可されるが、天然添加物は事実上野放し。天然添加物のほうが毒性が高いものがままある。
天然添加物の実態とか、「うひゃー」って思うよね。
あと、ここで、「無農薬野菜、意味ないじゃん」って一瞬思わなかった?
私は、恥ずかしながら(一瞬だけど)そう思いました。
でも、よくよくかんがえてみると、ここで注目されてるのはあくまで「発がん性」。
アトピーだったり、化学物質過敏症だったりで、日々の刺激が苦痛な人にとっては、やっぱり無(減)農薬という選択肢は大事なはず。
発がん性が高いったっていちぢるしくではなくて、たしかちょっとの差だったし。
しかも、天然食品は「発がん性」のみに注目して言うなら、さまざまな発がん物質が含まれているものがたくさんある。
例)コーヒー
だけど食品自体にそれを吸着して排出する物質(食物繊維など)やがんを抑えう働きの物質が含まれていて、相殺している可能性もあるという。
発がん性だけに着目しないでも、すべての点において確実に無害な食品は、存在しないという。
だから、結局、同じ食品を偏って食べない(昔からの知恵)、とか、より安全な食品の情報を得て、選択していくことが一番なんだろう。
あと、自分のために食の情報に関して何を優先したいかもよく考えるべきだと思う。
報道なんかで「これがあぶない。よくない。」とかいってるときに、それが自分のニーズに当てはまることがどうかよく考える必要があると思う。
もしアトピーやアレルギーなどの症状が現にあるのなら、それに応じた選択をせざるを得ないし、人によってはやっぱり発がん性に着目することもあるだろう。
とくに今までの考えを覆されたりすると、知らせるがわに扇動しようという意図があるなしにかかわらず、「AじゃないならBしかないだろ」っておもったりして、別の選択肢が見えなくなったりするから、もう一回振り返ってみるのが大事だと思う。
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by etsucolumn
| 2008-07-17 19:21
| エコロジー